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北京烤鴨加盟告訴您烤鴨的秘籍
來(lái)源：www.topqianbao.cn 發(fā)布時(shí)間：2022年03月31日
   在北京，招待賓客最不能缺的的一道菜便是大有名氣的北京烤鴨了，充斥著(zhù)儀式感的排場(chǎng)怎么可以少得了它的存在，伴隨著(zhù)京味十足氣息，空氣中透著(zhù)烤鴨迷人的香，放眼望去，桌面上已經(jīng)它開(kāi)始被盯上了，趁熱吃吧，配上喜歡的配菜撕扯肉絲的情況下，吸收了的鮮香鹵水又從鴨肉中釋放出來(lái)。同時(shí)油亮的汁水滲在飯里，好像連帶著(zhù)那碗米飯也顯得神奇誘人，幾筷子扒拉就見(jiàn)到碗底。最適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據個(gè)人的愛(ài)好加上適當的佐料，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據季節的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。
   片過(guò)的鴨骨架加白菜或冬瓜煲湯，別具風(fēng)味?？竞蟮臎龃嗥た绝?，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長(cháng)的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。傳統脆皮水的調制便是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋，要注意的是，每次的涂抹一定要在表晾干后進(jìn)行，尤其要仔細涂抹鴨肉皺褶，鴨腿里側等部位。那么。催皮烤鴨的秘籍分享給你。
   富含維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸
首先將買(mǎi)來(lái)的鴨清洗干凈，倒老抽，加蔥結，姜塊，適量鹽，五香粉，料酒進(jìn)行腌制。腌放在冰箱冷藏過(guò)夜。
   二步脆皮水的做法便是用蜂蜜加5滴白醋加少許清水調勻而成。然后將昨天處理好的鴨子放置盤(pán)中，刷一層脆皮水。刷好以后放置一旁將鴨子晾干。
三步烤箱中下層上下火180度預熱5分鐘后放入鴨，烤制20分鐘左右。
四步20分鐘后拿出烤鴨，再刷一層脆皮水，再次放入烤箱中下層上下火170度烤制30分鐘第五步30分鐘后取出烤鴨，皮脆香，肉嫩多汁噢！
   烤鴨的制作方法就完成了，接下來(lái)便是口味的配料了，這個(gè)可以依照自己的口味來(lái)搭配，喜歡麻椒的可以多放點(diǎn)，喜歡孜然的也可以多放點(diǎn)，多種多樣的口味隨心搭配，烤制的時(shí)間可以依照烤箱的性能來(lái)定就行了
顏色金黃即可。推薦烤鴨搭配上爽口的黃瓜更配哦。用來(lái)招待客戶(hù)，來(lái)展現自己的廚藝時(shí)刻到了，秘籍分享給你了，記得收藏哦。
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